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新鮮な柚子の果汁からできたフルーツビール
ベアードブルーイングが発売する季節限定品のなかで、ひときわ人気が高いビールは、柑橘系の天然果汁を使ったものだ。現在までに、大工さんのみかんエール、静岡サマーみかんエールという2種類のビールが発表されていて、いずれも地元の新鮮な果汁が使われている。そして、このシリーズに新たに加わったのがお寺の庭ゆずエールだ。お寺の庭先でたわわに実っていた柚子をいただき、スタッフ全員で、皮を剥いたり果汁を絞る作業をおこなったという。ベースには小麦モルトと小麦を豊富に使い、ゆずの甘酸っぱい個性を十分に引き立たせている。また、ビタリングと味付けに使用したモトゥエカ、カスケードが全体のフレーバーをうまくまとめている。アロマホップは一切追加せず、ゆずの皮を加え、ゆず本来のアロマを追求したという。ボトルの栓を抜くやいなやフレッシュな柚子のアロマが広がり、飲み手を魅了させてくれる。

商品名: | ベアードビール・お寺の庭ゆずエール |
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ブルワリー: | ベアードブルーイング |
産地: | 静岡県伊豆市 |
タイプ: | エール(上面発酵) |
ビアスタイル: | フルーツビール |
テイスト: | 爽やか・フルーティー |
価格: | 580円 |
アルコール度数: | 5.50% |
容量: | 330ml(1ケース12入) |
原材料: | 麦芽(大麦/小麦)・小麦・ゆず・ホップ・酵母・糖類 |
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色・特徴
ビールの取扱いについて
・ベアードビールは、ボトルの中で2次発酵を続けているので要冷蔵です。
・飲むときにはやや高い温度が(8℃-11℃)適温。
・配送には、クール便の指定をお願いします。
店長・専門家の声
スパイシーなアロマと、レモンのような酸味が特徴的なゆず。このいきいきとした、はじけるようなエールは、ゆずを贅沢に使い、ホップはNZモトゥエカ、USカスケード、USサンティアムを組み合わせ、ゆずらしさを引き立たせた。モルトは少量だが小麦とライも使用し、酸味があり香り豊かなゆずの個性にアクセントを加えた。1個1個丁寧に削ったゆずの皮と手搾りのフレッシュな果汁を2段階に分け(主発酵前の麦汁を造る段階と充填前の貯酒タンクに)投入した。このようにして、ゆずの複雑で深みのあるフレーバーと、華やかな香りをうまく引き出した。お寺の庭ゆずエールは、まさに春にぴったりのエールだ。
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