クラフトビアーズ - クラフトビール(地ビール)専門ショップ

HOME ＞ ビアーズガイド ＞ ビアスタイルガイド

• ドイツ/チェコ系のスタイル
• イギリス・アイルランド系のスタイル
• アメリカ系のスタイル
• その他のスタイル

ドイツ/チェコ系のスタイル

ジャーマンピルスナー

• Type:エール/ラガー
• Color：ゴールド～ブラック
• Aroma：フルーツ香が高い
• Flavor：フルーツの風味
• Body：ライト～フルボディー
• Alcohol：2.5～12.0％

明るい麦わら色や黄金色のビール。
上品な風味を持つノーブルタイプホップから生じる苦味、香り、味わいが際立っているのが特徴。
ボヘミアピルスナーと違いモルト風味が少ないので、軽く爽やかに感じる。

ボヘミアピルスナー

• Type:ラガー（下面発酵）
• Color：麦わら色～ゴールド
• Aroma：ホップの香りが高い
• Flavor：ほんのりとモルトフレーバー
• Body：ミディアム
• Alcohol：4～5％

色はゴールドで、ホップの香りと苦味が際立っている爽やかなビール。ほんのりとモルトの甘みを感じることもボヘミアピルスナーの大きな特徴。
複数のホップを使うことはなく単一ホップ（バライタルホップ）でつくられている。

ミュンヒナーヘレス

• Type:ラガー（下面発酵）
• Color：麦わら色～ゴールド
• Aroma：ほのかなモルトの香り
• Flavor：穏やかなモルトフレーバー
• Body：ミディアム
• Alcohol：4.5～5.5％

ドイツ南部の都市「ミュンヘン」でつくられた淡色ビール。ホップの香りは弱く、モルトの風味が強調されている。ヘレスとは淡色という意味。

ヨーロピアンピルスナー

• Type:ラガー（下面発酵）
• Color：麦わら色～ゴールド
• Aroma：穏やかなホップの香り
• Flavor：穏やかな苦味
• Body：ミディアム
• Alcohol：4～5％

ホップやモルトの香りはいずれも希薄で、目立つことなく低いレベルを保っている。副原料に米、コーン、小麦、その他の雑穀や糖類などを使うことができる。

ドルトムンダー

• Type:ラガー（下面発酵）
• Color：麦わら～濃ゴールド
• Aroma：ホップモルト共低い
• Flavor：穏やかな苦味
• Body：ミディアム
• Alcohol：5～6％

ドイツ最大のビール生産地「ドルトムント」がピルスナーをまねて造ったビール。
ホップとモルトの風味は目立つことがなくともに低レベル。ほどよい苦味とモルトの甘みが調和して穏やかな風味をつくっている。
サッポロエビスビールがこのスタイル。

ウィンナスタイル・ラガー

• Type:ラガー（下面発酵）
• Color：カッパー～ブラウン
• Aroma：モルトの香り
• Flavor：穏やかな苦味
• Body：ミディアム
• Alcohol：4.8～5.4％

色はブラウンやカッパー（銅色）といった赤みがかっているのが特徴で、ホップアロマよりモルトのトースト香が際立っている。
ウィンナスタイルラガーとメルツェンは、1940年代に醸造家アントン・ドレハー氏がつくった姉妹ビール。

メルツェン/オクトーバーフェスト

• Type:ラガー（下面発酵）
• Color：ゴールド～ブラウン
• Aroma：モルトの香り
• Flavor：穏やかな苦味
• Body：ミディアム
• Alcohol：5.3～5.9％

色はゴールドからブラウンの範囲。
ホップの香りは低く、モルトの香りが支配的なのが特徴。
ドイツで春に仕込まれる味わいの強いビール（高アルコール）をメルツェンと呼んでいる。
このビールを低温熟成させ、秋に行なわれる祭典に飲むビールがオクトーバーフェストで、ミュンヘンの醸造所だけが使える名称。

ミュンヒナーデュンケル

• Type:ラガー（下面発酵）
• Color：ブラウン～濃ブラウン
• Aroma：軽いモルトの香り
• Flavor：穏やかな苦味
• Body：ミディアム
• Alcohol：4.5～5.0％

色はライトブラウンからダークブラウン。
モルトのアロマとフレーバーが支配的で、ホップの苦味は低く抑えられている。
伝統的なデュンケルは、強くローストしたモルトが使われ、パンやビスケット、さらにはチョコレートの風味があるものもある。デュンケルとは濃色という意味。

シュバルツビア

• Type:ラガー（下面発酵）
• Color：ダークブラウン～ブラック
• Aroma：強いモルトの香り
• Flavor：濃厚なモルトの味わい
• Body：ミディアム
• Alcohol：3.8～5.0％

濃厚な色合いで、ローストした麦芽の風味が特徴。
ほんのりとしたモルトの甘みと穏やかなホップの苦味が爽やかさを感じさせてくれる。
フルーティーなエステル香はあってはならない。

トラディショナル・ボック

• Type:ラガー（下面発酵）
• Color：ディープカッパー～ダークブラウン
• Aroma：強いモルトの香り
• Flavor：濃厚なモルトの味わい
• Body：ミディアム～フルボディー
• Alcohol：6.0～7.5％

ローストしたモルトのアロマが支配的で、ホップの香りはほとんど感じられない。
強いアルコールによる甘みや、フルーティーなエステル香によって濃厚さを極めている。南ドイツの高アルコールビールとして知られている。

ケルッシュ

• Type:エール（上面発酵）
• Color：ゴールド
• Aroma：ホップモルト共に低い
• Flavor：ほんのりと甘みを感じる
• Body：ライトボディー
• Alcohol：4.8～5.2％

ケルンの町で19世紀後半に誕生した黄金色のライトビールです。ホップ、モルトの香りはともに弱く、ほんのりとした甘みを感じる。
高温発酵・低温熟成によりジューシーな口あたりと、さっぱりとした後味が特徴。

デュッセルドルフ・アルト/ジャーマンスタイルブラウンエール

• Type:エール（上面発酵）
• Color：カッパー～ブラウン
• Aroma：モルトの香りが高い
• Flavor：苦味が強い
• Body：ミディアムボディー
• Alcohol：4.3～5.0％

デュッセルドルフで18世紀頃から製造されてきたビールです。アルトとは古い（＝オールド）という意味で文字通り古典的なエール。
色あいはやや濃い目でモルト風味が支配的ですが、ホップの香りや苦味が高いものもある。
フルーティーなエステル香は低レベルに抑えられている。

ヘーフェ・ヴァイツェン/ヘーフェ・ヴァイスビア

• Type:エール（上面発酵）
• Color：ゴールド～アンバー
• Aroma：クローブ・バナナの香りが支配的
• Flavor：クローブ
• Body：ミディアム～フルボディー
• Alcohol：4.5～5.5％

南ドイツで造られている小麦ビール。
ヴァイツェン酵母で発酵させるためフェノーリック（クローブ）なアロマとフレーバーが支配的。またバナナのようなエステル香をともなうものも多い。
濾過せず濁っているものをヘーフェ（酵母）ヴァイツェンと呼んでいる。

「CREA」2012年9月号に
クラフトビアーズが掲載！

「GLAMOROUS」2012年2月号にて
店長築城忠生のレビューが掲載されました！

「Discover Japan」2011年12月号に
クラフトビアーズが掲載！

「ビールの基本」にクラフトビアーズが掲載！

「ALBATROSS-VIEW」9月8日号にて
店長築城忠生のレビューが掲載されました！

「極上のビールが飲める100店舗」にクラフトビアーズが掲載！

「dancyu」2010年7月号「旅気分の旨いもの」
厳選お取り寄せカタログに掲載商品！

「Oggi」にクラフトビアーズが掲載！

「Pococe」にサンクトガーレン・アップルシナモンエールが紹介されました！

「GetNavi」にて店長築城忠生のレビューが掲載されました！

「ゴールデンミニッツ」にてヤッホーブルーイングの東京ブラックが紹介されました！

TEL：0463-95-0556
FAX：0463-96-5009
築城忠生（つくしろただお）

• ご注文方法について
• ご注文手続きからお届けまで
• お支払い方法ついて
• 領収書について
• 配送・送料・クール便について
• ギフト対応について
• 納期について
• 商品の返品・交換について
• 商品の品質・賞味期限について
• ポイント制度について
• よくある質問(FAQ)

お客様のご購入情報はSSL暗号化通信により保護されます。安心してショッピングをお楽しみください。